Química 2 Semana 12

Semana 12 SESIÓN 35	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Diseño de experimentos Importancia biológica de carbohidratos, proteínas y grasas.

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales 14. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: PC, Conexión a internet De proyección: Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA Preguntas ¿Por qué es importante en Biologia el Carbohidrato? ¿Por qué es importante en Biologia  la proteína? ¿Por qué son importantes  en Biologia las grasas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las proteínas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de las grasas? ¿Cómo podemos conocer el contenido energético de los carbohidratos? Equipo 2 5 4 3 Respuesta Los carbohidratos aportan principalmente energía para la salud y el funcionamiento de las células, también como combustible metabólico y reserva energética c:   Las proteínas son un componente fundamental para el funcionamiento de la vida son elementales para determinar la velocidad del crecimiento es por eso que una pequeña deficiencia de proteína limita el crecimiento. Las grasas son compuestos orgánicos formados por carbono oxígeno e hidrógeno, insolubles en agua y solubles en líquidos orgánico son importantes debido a que aportan el 30% energético total necesario para el cuerpo☺ Los carbohidratos son la principal fuente de energía para todas las funciones corporales, también ayudan a regular el metabolismo de las grasas y proteínas, además nos aportan calorías Solicita un mapa mental sobre “la energía proporcionada por los carbohidratos, grasa y proteinas ” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor               Las finalidades de los procesos nutritivos son principalmente tres: Suministrar energía para el mantenimiento del organismo y por consiguiente sus funciones. Suministrar la materia necesaria para la construcción de las estructuras corporales, su renovación y reparación. Suministrar las sustancias indispensables para la regulación de las reacciones químicas que se suceden en el organismo. Obtiene información del contenido energético de algunos alimentos, mediante la realización de un experimento, en el que plantea hipótesis y controla variables. En menor cantidad: Azucares simples y grasas  Grasas y dulces. Manteca, mantequilla, natilla, mermeladas, jaleas, chocolates, miel, tortas, amasados, helados, postres, etc. Alimentos con proteínas:  Carnes vacunas, de cerdo, cabra, pollo, embutidos, fiambres, pescados, mariscos, calamares, quesos duros, semiduros, blandos, de untar, leche y otros lácteos y huevos. Alimentos ricos en vitaminas y minerales  Verduras, hortalizas, tubérculos, frutas y frutos secos. En mayor proporción: carbohidratos complejos  Cereales, legumbres, granos, harinas y derivados: Arroz panes, galletas, galletitas, pastas, semolas, etc. Estimación de sus requerimientos calóricos Una manera rápida y sencilla de calcular las necesidades calóricas es multiplicar su peso actual por 15, con la finalidad de tener el número de calorías diarias necesarias sólo para mantener su peso actual. Las proporciones porcentuales de los diferentes substratos de acuerdo con la ingestión diaria de calorías se puede considerar de la siguiente forma:    Hidratos de Carbono  entre  50% y 60% Proteínas  entre  15% y 20% Grasas  entre  15% y 30% Completar la tabla con los alimentos requeridos. Numero lista Peso Kg. calorías diarias necesarias pesox15 Hidratos de Carbono entre 50% y 60% Proteínas entre 15% y 20% Grasas entre 15% y 30%          Alimentos por ingerir 1 80 1200 Higos secos: 275 Mandarina:40 Granada:80 Platano:90 Higos:65 Pera:51 =601 calorías Hígado:155 Solomillo:90 =243 calorías Atun:280 Cangrejo:85 =365 calorías 2 3 55 825 Higos secos: 275 Plátano: 90 Nectarina: 64 Ternera, chuleta: 168 Caballa: 153 Trucha: 94 4 5 6 7 8 59 Kg 885 calorías 50%: 442,5 Aguacate: 167 Uva:81 Platano:90 Granada.65 Limón: 39 Total:442 20%: 177 Ternera Bistec: 181 30%: 265,5 Atún: 225 Almeja: 50 9 56 kg 840 calorías 50% 420 Cereza: 77 Uva: 81 Fresa: 36 Plátano: 90 Piña: 51 Granada:65 Total: 400 25% 210 Bistec: 181 25% 210 Atún 225 10 11 56 kg 840 calorías 55% Aguacate-167 Ciruela seca-290 = 457 Calorías 20% Ternera chuleta = 168 Calorías 25% Mero-118 Sardina en lata-94 = 212calorias 12 56 840 420 Ciruela seca 290 Higos secos 275 565 168 Bistec 181 252 Atún 225 13 62 930 465 Granada 65 Cereza 77 Membrillo 33 Platano 90 Mandarina 40 Albaricoque 44 Fresas 36 Higos 80 186 Bisteck 181 279 atún en lata 280 14 79Kg 1185  Calorías 60% 711 Granada -65 Higos - 80 Uva - 81 Pera – 61 Ciruela – 44 Fresas – 36 Limón – 39 Platano – 90 Mandarina – 40 Manzana 52 Melón – 31 Carezas – 77 Piña – 51 Total: 734 calorías 20% - 237 Cerdo, costilla – 215 Total – 215 calorías 20% 237 Salmón – 172 Pulpo – 57 Total: 229 Calorías 15 16 17 18 19 54 810 486 Melón 33 Naranja 64 Pera 61 Platano 90 Piña 51 Mandarina 40 Fresas 65 Uva 81 162 Chuleta 168 162 Alameja 50 Congrio 112 20 70 1050 630 369 85 21 22 78 1170 50% Ciruela 290 cal. Higos 275 cal Total: 565 30% Bictec 181 cal Hígado 155 cal Total: 336 20% Atun 225 23 24 25 26 27 28 Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia los carbohidratos y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor. Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma. Se les sugiere que abran un Blog para  Química  2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico.    Contenido: